こんにちは、主婦歴10年、趣味は食べること作ること！
「食」が大好きな凪です。
急に気温が下がり、一気に冬に近づいてきました。
そんなときは体が温まる料理を欲しますよね！
今日はスパイスをたっぷり効かせた中華料理、
体がポッポと温まるピリ辛料理が主食のチャイニーズ３皿コースレシピをご紹介させていただきます
「中華レストランでコース料理を食べたい！」を自宅で実現するために考えました！
２０分でレストラン級３皿コース料理レシピ
コース料理といっても凪のご紹介するレシピは非常に簡単です。
＜中華料理コースメニュー＞
前菜：青菜のガーリック炒め
メイン：茹で鶏と豆腐の薬味ソース
主食：豚挽肉とザーサイの山椒焼きそば
３品トータル２０分で完成しますよ♡
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ではスタートです！
１品目：青菜のガーリック炒め（調理時間３分）
①青菜（豆苗、ほうれん草、春菊など）を洗って、水気を切る。
フライパンにニンニク薄切り、輪切りの赤唐辛子を弱火で１分。
②青菜、中華スープのもと（小さじ４分の１）、醤油（小１）、酒（大２）を加えてさっと炒める。
③最後に塩胡椒を３ふりで完成です！
★ポイント★シャキッとした食感を残したいので、最後は手早く仕上げると尚良し。
２品目：茹で鶏と豆腐の薬味ソース（調理時間１０分）
★下準備★鶏肉（ささみ、胸肉、もも肉どれでも）を茹でて薄めにスライスしておく。
①お豆腐をキッチンペーパーで包んでレンジで３分で水切り。適当な大きさにちぎる
②薬味ソース以下の材料を混ぜておく。
・醤油、酢、ポン酢（各大さじ１）
・豆板醤、砂糖、にんにくと生姜のチューブ、クミンパウダー（各小さじ１）
③豆腐、鶏肉、薬味ソースの順で器にもり、あれば青紫蘇の千切りを載せて完成！
★ポイント★クミンパウダー（下記に別途詳細）
３品目：豚挽肉とザーサイの山椒焼きそば（調理時間７分）
＜材料＞
豚挽肉：１００グラム
ザーサイのみじん切り：大３
ニンニク、生姜のみじん切り：大１（チューブでも可）
オリーブオイル：大２
粉山椒：大１
焼きそば麺：２食分
酒：大２
ナンプラー：大１（なければお醤油）
塩胡椒：少々
青紫蘇：適量
①フライパンにオリーブオイルを引いて、豚挽肉、ザーサイ、生姜、ニンニクを炒める。
肉の色が変わったら粉山椒を加えて炒める。
②麺を入れて混ぜ、酒を加えて、蓋をして３分ほど蒸し焼き。（水分がなくなるまで蒸し焼きに）
③最後にナンプラーと塩胡椒で味を整えて、千切りにした青紫蘇をトッピングし、完成！
★ポイント★山椒（下記に別途詳細）
ワンランク上の味になるスパイスたち
ご紹介したレシピ、実は材料の中のスパイスが今回の料理のポイントとなります！
・「クミンパウダー」
この調味料を入れるだけで一気にレストラン級の味になります！
味わい深い絶品ソースとなりますので是非お試しください！
・「山椒」
塩味の焼きそばを作るつもりが、これを振ってみたら大ヒット！！！
食材の数は少なくても味付けを複雑にすることで、レストラン並みの料理の完成です。
以上、３品でおもてなし中華料理コースレシピでした。
気軽におもてなしするには、ガイドが必要！
さっと作る一皿だけのお料理が日常ならば、３皿コースディナーというのは、少しだけ非日常です。
用意が物凄い大変なわけではありません。お金がかかるわけではありません。
でも食事を始める前に、
「今日はね、前菜に青菜のガーリック炒め、メインは茹で鶏と豆腐の薬味ソース、締めは豚挽肉とザーサイの山椒焼きそばだよ！」
なんて伝えてから食卓に出すだけで、夜ご飯が素敵なエンターテイメントに早変わりしちゃいます！
小さな努力で、最高の食卓に♫
コース料理というと、すごい大変そうですが、たった３皿でも立派なコース料理なんですよ！
デザートは市販のものでも良いし♫
考えていると案外楽しくなるので、料理だけでなく、食べてくれる人が喜ぶ演出を考えると、
相手も記憶に残る時間となりますよ！
家族からの評価
このコース料理企画、家族から大変好評なんです！
やっぱり特別感を感じてくれるようで、普段当たり前のように食べている食事を味わって食べてくれます！
３段階に分けて料理を出すことで、すごい時間をかけて作ってくれたと思ってくれます！（実際は短時間で作れちゃいますが）
ちょっとの一手間で、自分も家族もハッピーに！ぜひ特別な日等にお試しください♫
最後までお読みいただきありがとうございました。
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